Переведення температури духовки (°C, °F, gas mark)
У британських рецептах використовують gas mark (1–9), в американських — Фаренгейт, а в решті світу — Цельсій. °F = °C × 9/5 + 32; gas mark N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. Таблиця охоплює всі три системи та описові терміни.
| Опис | °C | °F | Gas mark |
|---|---|---|---|
| Very slow / drying | 110 | 225 | ¼ |
| Very slow | 120 | 250 | ½ |
| Slow | 140 | 275 | 1 |
| Slow | 150 | 300 | 2 |
| Moderately slow | 160 | 325 | 3 |
| Moderate | 170 | 340 | 3–4 |
| Moderate | 180 | 350 | 4 |
| Moderately hot | 190 | 375 | 5 |
| Fairly hot | 200 | 400 | 6 |
| Hot | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Very hot | 220 | 450 | 7 |
| Very hot | 230 | 450–475 | 8 |
| Extremely hot (pizza) | 250 | 480–500 | 9 |
Примітки
- 180 °C / 350 °F / gas 4 — універсальна температура «помірної духовки».
- Печі з конвекцією (вентилятором) за того самого режиму гарячіші — зменшіть на 20 °C / 25 °F.
- У німецьких духовках Stufe 1–8 ≈ газовим номерам; сучасні європейські регулятори просто показують °C.
Часті запитання
- Скільки це 350 °F у градусах Цельсія?
- 350 °F ≈ 175–180 °C — класична «помірна духовка» (gas mark 4), стандартна температура для випікання.
- Скільки це gas mark 6 у градусах Цельсія?
- Gas mark 6 ≈ 200 °C (400 °F) — доволі гаряча духовка для запікання овочів і хліба.
- Чи варто знижувати температуру в духовці з конвекцією?
- Так, зазвичай зменшують на 20 °C / 25 °F (або використовують 90% температури), бо конвекція передає тепло швидше.