Conversion des températures de four (°C, °F, gas mark)
Les recettes britanniques utilisent les gas marks (1–9), les américaines le Fahrenheit, les autres le Celsius. °F = °C × 9/5 + 32 ; gas mark N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. Le tableau couvre les trois systèmes plus les termes descriptifs.
| Description | °C | °F | Gas mark |
|---|---|---|---|
| Très doux / séchage | 110 | 225 | ¼ |
| Très doux | 120 | 250 | ½ |
| Doux | 140 | 275 | 1 |
| Doux | 150 | 300 | 2 |
| Modérément doux | 160 | 325 | 3 |
| Modéré | 170 | 340 | 3–4 |
| Modéré | 180 | 350 | 4 |
| Modérément chaud | 190 | 375 | 5 |
| Assez chaud | 200 | 400 | 6 |
| Chaud | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Très chaud | 220 | 450 | 7 |
| Très chaud | 230 | 450–475 | 8 |
| Extrêmement chaud (pizza) | 250 | 480–500 | 9 |
Notes
- 180 °C / 350 °F / gas 4 est la valeur par défaut universelle du « four modéré ».
- Les fours à chaleur tournante chauffent davantage à réglage égal — réduisez de 20 °C / 25 °F.
- Sur les fours allemands, Stufe 1–8 ≈ gas marks ; les cadrans européens modernes indiquent simplement les °C.
Questions fréquentes
- Combien font 350 °F en Celsius ?
- 350 °F ≈ 175–180 °C — le classique « four modéré » (gas mark 4), température de cuisson par défaut.
- Combien fait le gas mark 6 en Celsius ?
- Gas mark 6 ≈ 200 °C (400 °F) — un four assez chaud pour rôtir légumes et pain.
- Faut-il baisser la température d’un four à chaleur tournante ?
- Oui, réduisez généralement de 20 °C / 25 °F (ou utilisez 90 % de la température), car la convection transmet la chaleur plus vite.