Μετατροπή θερμοκρασίας φούρνου (°C, °F, gas mark)
Οι βρετανικές συνταγές χρησιμοποιούν gas marks (1–9), οι αμερικανικές Φαρενάιτ και όλοι οι άλλοι Κελσίου. °F = °C × 9/5 + 32· gas mark N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. Ο πίνακας καλύπτει και τα τρία συστήματα συν τους περιγραφικούς όρους.
| Περιγραφή | °C | °F | Gas mark |
|---|---|---|---|
| Very slow / drying | 110 | 225 | ¼ |
| Very slow | 120 | 250 | ½ |
| Slow | 140 | 275 | 1 |
| Slow | 150 | 300 | 2 |
| Moderately slow | 160 | 325 | 3 |
| Moderate | 170 | 340 | 3–4 |
| Moderate | 180 | 350 | 4 |
| Moderately hot | 190 | 375 | 5 |
| Fairly hot | 200 | 400 | 6 |
| Hot | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Very hot | 220 | 450 | 7 |
| Very hot | 230 | 450–475 | 8 |
| Extremely hot (pizza) | 250 | 480–500 | 9 |
Σημειώσεις
- Οι 180 °C / 350 °F / gas 4 είναι το γενικό πρότυπο «μέτριου φούρνου».
- Οι φούρνοι με αέρα (convection) είναι πιο ζεστοί στην ίδια ρύθμιση — χαμηλώστε κατά 20 °C / 25 °F.
- Στους γερμανικούς φούρνους το Stufe 1–8 αντιστοιχεί περίπου στα gas marks· τα σύγχρονα καντράν της ΕΕ δείχνουν απλώς °C.
Συχνές ερωτήσεις
- Πόσο είναι οι 350 °F σε Κελσίου;
- Οι 350 °F ≈ 175–180 °C — ο κλασικός «μέτριος φούρνος» (gas mark 4), η προεπιλεγμένη θερμοκρασία ψησίματος.
- Τι είναι το gas mark 6 σε βαθμούς Κελσίου;
- Το gas mark 6 ≈ 200 °C (400 °F) — ένας αρκετά ζεστός φούρνος για ψήσιμο λαχανικών και ψωμιού.
- Πρέπει να χαμηλώσω τη θερμοκρασία σε φούρνο με αέρα;
- Ναι, συνήθως κατά 20 °C / 25 °F (ή χρησιμοποιήστε το 90% της θερμοκρασίας), γιατί ο αέρας μεταφέρει τη θερμότητα πιο γρήγορα.