Conversione della temperatura del forno (°C, °F, gas mark)
Le ricette britanniche usano i gas mark (1–9), quelle americane i Fahrenheit, le altre i Celsius. °F = °C × 9/5 + 32; gas mark N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. La tabella copre tutti e tre oltre ai termini descrittivi.
| Descrizione | °C | °F | Gas mark |
|---|---|---|---|
| Molto basso / essiccazione | 110 | 225 | ¼ |
| Molto basso | 120 | 250 | ½ |
| Basso | 140 | 275 | 1 |
| Basso | 150 | 300 | 2 |
| Moderatamente basso | 160 | 325 | 3 |
| Moderato | 170 | 340 | 3–4 |
| Moderato | 180 | 350 | 4 |
| Moderatamente caldo | 190 | 375 | 5 |
| Abbastanza caldo | 200 | 400 | 6 |
| Caldo | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Molto caldo | 220 | 450 | 7 |
| Molto caldo | 230 | 450–475 | 8 |
| Estremamente caldo (pizza) | 250 | 480–500 | 9 |
Note
- 180 °C / 350 °F / gas 4 è l’impostazione universale del "forno moderato".
- I forni ventilati arrivano più caldi alla stessa impostazione — ridurre di 20 °C / 25 °F.
- Nei forni tedeschi Stufe 1–8 ≈ gas mark; le manopole moderne UE indicano semplicemente i °C.
Domande frequenti
- Quanto sono 350 °F in Celsius?
- 350 °F ≈ 175–180 °C — il classico "forno moderato" (gas mark 4), la temperatura di cottura predefinita.
- Quanto è il gas mark 6 in Celsius?
- Gas mark 6 ≈ 200 °C (400 °F) — un forno piuttosto caldo per arrostire verdure e pane.
- Devo abbassare la temperatura in un forno ventilato?
- Sì, di norma ridurre di 20 °C / 25 °F (o usare il 90% della temperatura), perché la convezione trasmette calore più velocemente.