Conversão de temperatura de forno (°C, °F, gas mark)
Receitas britânicas usam gas marks (1–9), as americanas usam Fahrenheit e as demais, Celsius. °F = °C × 9/5 + 32; gas mark N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. A tabela cobre os três, além dos termos descritivos.
| Descrição | °C | °F | Gas mark |
|---|---|---|---|
| Muito baixo / secagem | 110 | 225 | ¼ |
| Muito baixo | 120 | 250 | ½ |
| Baixo | 140 | 275 | 1 |
| Baixo | 150 | 300 | 2 |
| Moderadamente baixo | 160 | 325 | 3 |
| Moderado | 170 | 340 | 3–4 |
| Moderado | 180 | 350 | 4 |
| Moderadamente alto | 190 | 375 | 5 |
| Bastante alto | 200 | 400 | 6 |
| Alto | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Muito alto | 220 | 450 | 7 |
| Muito alto | 230 | 450–475 | 8 |
| Extremamente alto (pizza) | 250 | 480–500 | 9 |
Notas
- 180 °C / 350 °F / gas 4 é o padrão universal do "forno moderado".
- Fornos com ventilação (convecção) ficam mais quentes no mesmo ajuste — reduza 20 °C / 25 °F.
- Em fornos alemães, Stufe 1–8 ≈ gas marks; os botões modernos da UE indicam apenas °C.
Perguntas frequentes
- Quanto é 350 °F em Celsius?
- 350 °F ≈ 175–180 °C — o clássico "forno moderado" (gas mark 4), temperatura padrão de assamento.
- Quanto é o gas mark 6 em Celsius?
- Gas mark 6 ≈ 200 °C (400 °F) — um forno bem quente para assar legumes e pão.
- Devo baixar a temperatura num forno com ventilação?
- Sim, normalmente reduza 20 °C / 25 °F (ou use 90% da temperatura), porque a convecção transmite calor mais rápido.