Пересчёт температуры духовки (°C, °F, газовые отметки)
Британские рецепты используют газовые отметки (1–9), американские — Фаренгейт, остальные — Цельсий. °F = °C × 9/5 + 32; отметка N ≈ 140 + (N−1) × 14 °C. Таблица охватывает все три варианта и описательные термины.
| Описание | °C | °F | Газовая отметка |
|---|---|---|---|
| Очень слабый / сушка | 110 | 225 | ¼ |
| Очень слабый | 120 | 250 | ½ |
| Слабый | 140 | 275 | 1 |
| Слабый | 150 | 300 | 2 |
| Умеренно слабый | 160 | 325 | 3 |
| Умеренный | 170 | 340 | 3–4 |
| Умеренный | 180 | 350 | 4 |
| Умеренно горячий | 190 | 375 | 5 |
| Довольно горячий | 200 | 400 | 6 |
| Горячий | 210 | 410–425 | 6–7 |
| Очень горячий | 220 | 450 | 7 |
| Очень горячий | 230 | 450–475 | 8 |
| Экстремально горячий (пицца) | 250 | 480–500 | 9 |
Примечания
- 180 °C / 350 °F / отметка 4 — универсальное значение «умеренной духовки» по умолчанию.
- Конвекционные духовки при той же настройке горячее — уменьшите на 20 °C / 25 °F.
- В немецких духовках Stufe 1–8 ≈ газовым отметкам; современные регуляторы в ЕС просто показывают °C.
Частые вопросы
- Чему равны 350 °F в Цельсиях?
- 350 °F ≈ 175–180 °C — классическая «умеренная духовка» (отметка 4), стандартная температура выпечки.
- Чему равна газовая отметка 6 в Цельсиях?
- Отметка 6 ≈ 200 °C (400 °F) — довольно горячая духовка для запекания овощей и хлеба.
- Нужно ли снижать температуру в конвекционной духовке?
- Да, обычно уменьшите на 20 °C / 25 °F (или используйте 90% температуры), так как конвекция передаёт тепло быстрее.