Jak dlouho vydrží jídlo v lednici
Uvedené časy předpokládají lednici při ≤4 °C (40 °F) a mrazák při −18 °C (0 °F). Mrazení udrží jídlo bezpečné na neurčito, ale kvalita klesá. Pravidlo 2 hodin: rychle se kazící potraviny ponechané nad 4 °C déle než 2 hodiny je třeba zahodit.
| Potravina | Lednice (≤4 °C) | Mrazák (−18 °C) |
|---|---|---|
| Raw chicken / poultry | 1–2 days | 9–12 months |
| Raw beef steaks | 3–5 days | 4–12 months |
| Raw minced meat | 1–2 days | 3–4 months |
| Raw fish | 1–2 days | 2–6 months (best ≤3) |
| Cooked meat / leftovers | 3–4 days | 2–3 months |
| Cooked rice / grains | 3–4 days | 1–2 months (texture) |
| Opened milk | 5–7 days | Not recommended (separates) |
| Butter | 1–3 months | 6–9 months |
| Hard cheese (opened) | 3–6 weeks | 6 months (grating best) |
| Soft cheese (opened) | 1–2 weeks | 2 months |
| Eggs (in carton) | 3–5 weeks | Do not freeze in shell |
| Yogurt (opened) | 1 week | 1–2 months |
| Leafy greens (washed) | 3–5 days | Blanch 2–3 min, then 8–12 months |
| Cut melon / fruit | 3–4 days | 8–12 months |
| Deli sliced meats | 3–5 days | 1–2 months |
| Takeout / delivered meals | 3–4 days | 2–3 months |
Poznámky
- „Čichový test“ na listerie nefunguje — máte-li pochybnosti o hotových lahůdkách, raději je vyhoďte.
- Schlaďte zbytky do 2 hodin; rozdělte je do mělkých nádob, aby chladly rychleji.
- Mrazivé spálení je otázkou kvality, nikoli bezpečnosti — odkrojte a uvařte.
Časté dotazy
- Jak dlouho vydrží uvařené zbytky v lednici?
- 3–4 dny při ≤4 °C nebo 2–3 měsíce v mrazáku. Poté zahoďte, i kdyby dobře voněly.
- Jak dlouho vydrží syrové kuře?
- Jen 1–2 dny v lednici; zmrazte ho první den, pokud nespotřebujete do dvou dnů.
- Co je pravidlo 2 hodin?
- Snadno se kazící jídlo ponechané při pokojové teplotě (nad 4 °C) déle než 2 hodiny — nad 32 °C déle než 1 hodinu — se má zahodit; bakterie se v tom rozmezí rychle zdvojnásobují.