Berapa lama makanan tahan dalam peti sejuk
Masa di bawah mengandaikan peti sejuk pada ≤4 °C (40 °F) dan penyejuk beku pada −18 °C (0 °F). Pembekuan mengekalkan makanan selamat tanpa had tetapi kualiti susut. Peraturan 2 jam: makanan mudah rosak yang dibiarkan melebihi 4 °C lebih 2 jam patut dibuang.
| Makanan | Peti sejuk (≤4 °C) | Penyejuk beku (−18 °C) |
|---|---|---|
| Raw chicken / poultry | 1–2 days | 9–12 months |
| Raw beef steaks | 3–5 days | 4–12 months |
| Raw minced meat | 1–2 days | 3–4 months |
| Raw fish | 1–2 days | 2–6 months (best ≤3) |
| Cooked meat / leftovers | 3–4 days | 2–3 months |
| Cooked rice / grains | 3–4 days | 1–2 months (texture) |
| Opened milk | 5–7 days | Not recommended (separates) |
| Butter | 1–3 months | 6–9 months |
| Hard cheese (opened) | 3–6 weeks | 6 months (grating best) |
| Soft cheese (opened) | 1–2 weeks | 2 months |
| Eggs (in carton) | 3–5 weeks | Do not freeze in shell |
| Yogurt (opened) | 1 week | 1–2 months |
| Leafy greens (washed) | 3–5 days | Blanch 2–3 min, then 8–12 months |
| Cut melon / fruit | 3–4 days | 8–12 months |
| Deli sliced meats | 3–5 days | 1–2 months |
| Takeout / delivered meals | 3–4 days | 2–3 months |
Nota
- “Ujian bau” gagal untuk listeria — bila ragu-ragu dengan barang deli sedia makan, buang sahaja.
- Sejukkan lebihan dalam 2 jam; bahagikan ke dalam bekas cetek untuk cepatkan penyejukan.
- Pembakaran beku ialah isu kualiti, bukan keselamatan — potong dan masak.
Soalan lazim
- Berapa lama lebihan masakan tahan dalam peti sejuk?
- 3–4 hari pada ≤4 °C, atau 2–3 bulan dalam penyejuk beku. Selepas itu, buang walaupun baunya masih elok.
- Berapa lama ayam mentah boleh disimpan?
- Hanya 1–2 hari dalam peti sejuk; bekukan pada hari pertama jika tidak dimasak dalam dua hari.
- Apakah peraturan 2 jam?
- Makanan mudah rosak yang dibiarkan pada suhu bilik (melebihi 4 °C) lebih 2 jam — lebih 1 jam melebihi 32 °C — patut dibuang; bakteria berganda pantas dalam julat itu.