Hvor længe kan mad opbevares i køleskabet
Tiderne herunder antager et køleskab på ≤4 °C (40 °F) og en fryser på −18 °C (0 °F). Indfrysning holder maden sikker på ubestemt tid, men kvaliteten falder. 2-times-reglen: letfordærvelige varer efterladt over 4 °C i over 2 timer bør kasseres.
| Fødevare | Køleskab (≤4 °C) | Fryser (−18 °C) |
|---|---|---|
| Raw chicken / poultry | 1–2 days | 9–12 months |
| Raw beef steaks | 3–5 days | 4–12 months |
| Raw minced meat | 1–2 days | 3–4 months |
| Raw fish | 1–2 days | 2–6 months (best ≤3) |
| Cooked meat / leftovers | 3–4 days | 2–3 months |
| Cooked rice / grains | 3–4 days | 1–2 months (texture) |
| Opened milk | 5–7 days | Not recommended (separates) |
| Butter | 1–3 months | 6–9 months |
| Hard cheese (opened) | 3–6 weeks | 6 months (grating best) |
| Soft cheese (opened) | 1–2 weeks | 2 months |
| Eggs (in carton) | 3–5 weeks | Do not freeze in shell |
| Yogurt (opened) | 1 week | 1–2 months |
| Leafy greens (washed) | 3–5 days | Blanch 2–3 min, then 8–12 months |
| Cut melon / fruit | 3–4 days | 8–12 months |
| Deli sliced meats | 3–5 days | 1–2 months |
| Takeout / delivered meals | 3–4 days | 2–3 months |
Noter
- „Lugtetesten” fejler for listeria — er du i tvivl om færdige delikatesser, så smid dem ud.
- Køl rester ned inden for 2 timer; del dem i flade boxe for at speede afkølingen.
- Frysbrand er et kvalitetsproblem, ikke en sikkerhedsrisiko — skær det væk og tilbered.
Ofte stillede spørgsmål
- Hvor længe holder tilberedte rester i køleskabet?
- 3–4 dage ved ≤4 °C eller 2–3 måneder i fryseren. Herefter bør de kasseres, selvom de lugter fint.
- Hvor længe kan rå kylling opbevares?
- Kun 1–2 dage i køleskabet; frys den ind første dag, hvis du ikke tilbereder den inden for to dage.
- Hvad er 2-times-reglen?
- Letfordærvelige varer efterladt ved stuetemperatur (over 4 °C) i over 2 timer — over 32 °C i over 1 time — bør kasseres; bakterier fordobles hurtigt i det interval.