Hur länge håller maten i kylen
Tiderna nedan förutsätter ett kylskåp på ≤4 °C (40 °F) och en frys på −18 °C (0 °F). Frysning håller maten säker obegränsat men kvaliteten faller. 2-timmarsregeln: lättfördärvlig mat som lämnas över 4 °C i mer än 2 timmar bör kastas.
| Livsmedel | Kylskåp (≤4 °C) | Frys (−18 °C) |
|---|---|---|
| Raw chicken / poultry | 1–2 days | 9–12 months |
| Raw beef steaks | 3–5 days | 4–12 months |
| Raw minced meat | 1–2 days | 3–4 months |
| Raw fish | 1–2 days | 2–6 months (best ≤3) |
| Cooked meat / leftovers | 3–4 days | 2–3 months |
| Cooked rice / grains | 3–4 days | 1–2 months (texture) |
| Opened milk | 5–7 days | Not recommended (separates) |
| Butter | 1–3 months | 6–9 months |
| Hard cheese (opened) | 3–6 weeks | 6 months (grating best) |
| Soft cheese (opened) | 1–2 weeks | 2 months |
| Eggs (in carton) | 3–5 weeks | Do not freeze in shell |
| Yogurt (opened) | 1 week | 1–2 months |
| Leafy greens (washed) | 3–5 days | Blanch 2–3 min, then 8–12 months |
| Cut melon / fruit | 3–4 days | 8–12 months |
| Deli sliced meats | 3–5 days | 1–2 months |
| Takeout / delivered meals | 3–4 days | 2–3 months |
Anteckningar
- „Lukttesten” fungerar inte för listeria — är du osäker på färdiga delikatesser, släng dem.
- Kyla ner rester inom 2 timmar; dela upp i grunda lådor för snabbare kylning.
- Frysbränna är ett kvalitetsproblem, inte säkerhet — skär bort och tillaga.
Vanliga frågor
- Hur länge håller tillagade rester i kylen?
- 3–4 dagar vid ≤4 °C, eller 2–3 månader i frysen. Därefter, kasta även om de luktar okej.
- Hur länge håller rå kyckling?
- Bara 1–2 dagar i kylen; frys in den första dagen om du inte lagar den inom två dagar.
- Vad är 2-timmarsregeln?
- Lättfördärvlig mat som lämnas i rumstemperatur (över 4 °C) i mer än 2 timmar — över 32 °C mer än 1 timme — bör kastas; bakterier fördubblas snabbt i det intervallet.