Cuánto tiempo se conserva la comida en la nevera
Los tiempos siguientes asumen una nevera a ≤4 °C (40 °F) y un congelador a −18 °C (0 °F). La congelación mantiene los alimentos seguros indefinidamente, pero la calidad se degrada. Regla de las 2 horas: los perecederos que pasen más de 2 horas por encima de 4 °C deben desecharse.
| Alimento | Nevera (≤4 °C) | Congelador (−18 °C) |
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Notas
- La listeria no se detecta por el olfato: ante la duda con productos delicatén listos para consumo, tíralos.
- Refrigera las sobras en menos de 2 horas; divídelas en recipientes poco profundos para enfriar más rápido.
- La quemadura del congelador es un problema de calidad, no de seguridad: recorta y cocina.
Preguntas frecuentes
- ¿Cuánto duran las sobras cocinadas en la nevera?
- 3–4 días a ≤4 °C, o 2–3 meses en el congelador. Pasado ese plazo, deséchalas aunque huelan bien.
- ¿Cuánto se conserva el pollo crudo?
- Solo 1–2 días en la nevera; congélalo el primer día si no lo vas a cocinar en dos días.
- ¿Qué es la regla de las 2 horas?
- Los perecederos que pasen más de 2 horas a temperatura ambiente (por encima de 4 °C) — 1 hora por encima de 32 °C — deben tirarse; las bacterias se duplican rápido en ese rango.