Kaffebryggningsproportioner
Specialty Coffee Associations "gyllene snitt" är 55 g kaffe per liter vatten — ungefär 1:18 i vikt. Väg båda (1 ml vatten ≈ 1 g), håll proportionen och justera malningsgraden efter smak: bittert = grövre, surt = finare.
| Metod | Förhållande | Kaffe för 250 ml | Kaffe för 1 l |
|---|---|---|---|
| Pour-over (V60, Chemex) | 1:16–1:18 | 14–16 g | 55–62 g |
| French press | 1:14–1:16 | 16–18 g | 62–71 g |
| Drip machine | 1:17 | 15 g | 59 g |
| AeroPress | 1:12–1:15 | 17–21 g | — (single cup) |
| Espresso | 1:2 (18 g → 36 g out) | 18 g dose | — |
| Moka pot | 1:10–1:12 | fill basket | — |
| Cold brew (concentrate) | 1:5–1:8 | — | 125–200 g |
| Cupping (SCA standard) | 1:18.18 (8.25 g/150 ml) | — | 55 g |
Anteckningar
- Proportionen gäller vikt, inte volym — en matsked kaffe väger 3–7 g.
- Malningen löser de flesta smakproblem: surt/tunt = finare malning eller längre kontakt; bittert = grövre eller kortare.
- Vatten på 92–96 °C (195–205 °F); kokande vatten bränner ljusa rostningar.
Vanliga frågor
- Vad är det gyllene snittet för kaffe?
- 1:18 i vikt — 55 g kaffe per liter vatten (SCA-standard). Börja där och justera sedan mellan 1:15–1:18 efter smak.
- Hur mycket kaffe för 250 ml?
- Ungefär 14–16 g för pour-over på 1:16–1:18, eller 16–18 g för fransk press.
- Varför smakar mitt kaffe bittert eller surt?
- Bittert betyder oftast överextraktion (grövre malning, kortare bryggning); surt betyder underextraktion (finare malning, hetare vatten, längre bryggning).