Tableau de la caféine dans les boissons
La teneur en caféine dépend plus du grain, de la torréfaction, de la mouture et du temps d'infusion que de la «force» du goût. L'espresso en contient plus par once mais moins par tasse. La plupart des autorités sanitaires plafonnent les adultes à 400 mg/jour et la grossesse à 200 mg/jour.
| Boisson | Portion | Caféine (mg) |
|---|---|---|
| Café filtré | 240 ml / 8 oz | |
| Espresso | 30 ml / 1 shot | |
| Café cold brew | 240 ml / 8 oz | |
| Café instantané | 240 ml / 8 oz | |
| Café décaféiné | 240 ml / 8 oz | |
| Thé noir | 240 ml / 8 oz | |
| Thé vert | 240 ml / 8 oz | |
| Matcha (préparé) | 240 ml / 8 oz | |
| Boisson énergisante | Canette de 250 ml | |
| Grande boisson énergisante | 473 ml / 16 oz | |
| Cola | Canette de 355 ml / 12 oz | |
| Cola light | Canette de 355 ml / 12 oz | |
| Chocolat chaud | 240 ml / 8 oz | |
| Chocolat noir | Tablette de 40 g |
Notes
- Grossesse : la plupart des recommandations indiquent ≤200 mg/jour (environ un café filtré de 355 ml / 12 oz).
- La demi-vie est d'environ 5 heures — un café pris à 16 h laisse encore un quart dans l'organisme à minuit.
- Les boissons énergisantes contiennent autant de caféine qu'un café par canette, mais se boivent froides et vite, ce qui favorise les excès.
Questions fréquentes
- Quelle quantité de caféine dans une tasse de café ?
- Environ 95 mg pour 240 ml de café filtré, avec une large variation (70–140 mg) selon le grain, la torréfaction et la préparation.
- L'espresso contient-il plus de caféine que le café ?
- Par once oui (≈63 mg dans 30 ml), mais une grande tasse de café filtré contient plus de caféine au total qu'un seul shot.
- Quelle quantité de caféine est sûre par jour ?
- Jusqu'à 400 mg pour les adultes en bonne santé (environ 4 tasses filtrées) et ≤200 mg/jour pendant la grossesse selon la plupart des recommandations.