意面一人份用量与出成量
作为参考，作为主菜时多数人每人约吃 100 克干意面。意面煮熟后重量约翻倍，100 克干面大约对应一盘 240 克左右。
| 意面种类 | 每人干/生重（克） | 煮后重量（克） | 煮制时间 |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 100 | 240-250 | Long thin strands; boil 8-10 min |
| Penne | 100 | 240 | Short tubes; boil 10-12 min |
| Fusilli | 100 | 240 | Spirals hold chunky sauces; boil 10-12 min |
| Farfalle | 100 | 240 | Bow ties; boil 9-11 min |
| Macaroni | 100 | 240 | Elbow tubes; boil 7-8 min |
| Lasagne | 100 | 250 | Sheets for layering; follow recipe |
| Fresh pasta | 130 | 300 | Boils in 2-3 minutes |
| Gnocchi | 200 | 220 | Potato dumplings; ready when they float |
说明
- 干意面煮熟后重量约翻倍，100 克干面约出 240–250 克。
- 分量看食量与场合：前菜约 75 克干重，主菜约 100 克，胃口大可以再加。
- 出成量与时间因品牌、形状和粗细而异——以包装说明为准，沥水前先尝一下。
常见问题
- 作为主菜，每人该下多少干意面？
- 主菜通常每人约 100 克干意面。做前菜或配菜约 75 克，再按食量上下调整。
- 为什么鲜面的份量比干面大？
- 鲜面和土豆面疙瘩本身含水、有的含蛋，煮前更重、吸水也少。鲜面通常每人约 130–150 克生重。
- 意面煮完后有多重？
- 干意面煮熟后重量约翻倍：100 克干面约出 240–250 克。具体比例看形状和煮的时间。
- 美国食谱里的“2 盎司”是多大一份？
- 美国食谱常写每人 2 盎司（约 57 克）干意面。这比欧洲常见的 100 克要少，接近前菜或轻食的分量。