パスタの1人分の量とゆで上がり
目安として、主菜のパスタは乾燥状態で 1 人約 100g が一般的です。パスタはゆでるとほぼ倍の重さになるため、100g の乾燥パスタは皿に盛ると約 240g になります。
| パスタの種類 | 1人分（乾燥/生 g） | ゆで上がり（g） | ゆで時間 |
|---|---|---|---|
| Spaghetti | 100 | 240-250 | Long thin strands; boil 8-10 min |
| Penne | 100 | 240 | Short tubes; boil 10-12 min |
| Fusilli | 100 | 240 | Spirals hold chunky sauces; boil 10-12 min |
| Farfalle | 100 | 240 | Bow ties; boil 9-11 min |
| Macaroni | 100 | 240 | Elbow tubes; boil 7-8 min |
| Lasagne | 100 | 250 | Sheets for layering; follow recipe |
| Fresh pasta | 130 | 300 | Boils in 2-3 minutes |
| Gnocchi | 200 | 220 | Potato dumplings; ready when they float |
注記
- 乾燥パスタはゆでると重さがほぼ倍になり、100g から約 240〜250g になります。
- 分量は食欲やコースによって変わります。前菜なら乾燥で約 75g、主菜なら 100g、大食いならさらに多めに。
- ゆで上がり量や時間はブランド・形状・太さによって異なります。袋の表示に従い、湯切り前に味見をしましょう。
よくある質問
- 主菜の場合、1 人分の乾燥パスタは何グラムですか？
- 主菜では乾燥パスタ 1 人約 100g が一般的です。前菜や副菜なら約 75g、食欲に合わせて増減してください。
- 生パスタの分量が乾燥より多いのはなぜですか？
- 生パスタやニョッキは水分を含み、卵入りのものもあるため、ゆでる前から重く、水分もあまり吸いません。生パスタの目安は 1 人約 130〜150g です。
- ゆでるとパスタの重さはどのくらいになりますか？
- 乾燥パスタはゆでるとほぼ倍になります。100g の乾燥で約 240〜250g です。正確な比率は形やゆで時間で変わります。
- アメリカのレシピの「2 オンス」はどれくらいですか？
- アメリカのレシピでは乾燥パスタ 1 人 2 オンス（約 57g）とすることが多いです。ヨーロッパの標準的な 100g より少なめで、前菜や軽食に近い量です。